準(zhǔn)備開(kāi)酒樓或者酒店的朋友，你是否清楚需要哪些廚房設(shè)備呢？新邁給你推薦幾個(gè)常用的成都酒店廚房設(shè)備的配置。可以根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)做下參考。

一、西餐廚房

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

設(shè)備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

二、中餐廚房

功能：用于中式菜肴的制作，如中國(guó)的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

設(shè)備：冰箱、鼓風(fēng)灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

三、蔬果/肉類(lèi)粗加工間

功能：蔬果類(lèi)和肉類(lèi)的初步加工。

設(shè)備：水池、絞肉機(jī)、切片機(jī)等。

蔬果類(lèi)和肉類(lèi)粗加工間，兩種功能區(qū)要分開(kāi)設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。

四、面點(diǎn)房

功能：用于中式面點(diǎn)的制作。

設(shè)備：烤箱、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車(chē)、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車(chē)、木面案等。

小編按照西餐、中餐、材料加工以及面點(diǎn)制作分類(lèi)，各位老板可以根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)情況，選擇需要的廚房設(shè)備。希望小編的分享能夠幫助到大家，如果有其他問(wèn)題，可以給小編留言。提前預(yù)祝各位老板生意興隆！